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Stv. Küchenchef/in 100%

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Stv. Küchenchef/in 100%

 Für einen Kunden aus sehr gehobenem Unternehmen suchen wir per sofort eine/n

   

Stv. Küchenchef/in

  

Aufgaben

  • Zusammen mit dem Küchenchef arbeiten Sie auf 2 Posten
  • Führung der Küchenbrigade und motiviert diese
  • Produzieren das Mise en Place für Bankette und Caterings
  • Als Vertretung des Küchenchefs übernehmen Sie Verantwortung über die Küche
  • Sie schauen dafür, dass alle Teller gemäss unserem Standart über den Pass gehen
  • Mitverantwortlich für die Hygiene und Ordnung der Küche
  • Bewirtschaften der ganzen Produktionen und Fertigungen
  • Bestellen der Waren, Kontrollieren des Wareneingangs
  • verantwortlich für die Erreichung der budgetierten Zielvorgaben
  • Verantwortlich für die Menügestaltung sowie die Kalkulation aller Speisen
  • Koordiniert den Mitarbeiterbedarf und stellt eine wirtschaftliche Dienstplangestaltung
  • Einhalten und Vorleben der Betriebsphilosophie
  • Administrative Tätigkeiten
  • Ausbildung der Lernenden

   

Anforderungen

  • Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung und Weiterbildung zum Chefkoch mit eidg. FA
  • Langjährige Erfahrung in der Küche
  • Eidg. anerkannter Berufsbildner
  • Zeichnet der Wille zum Erfolg genauso aus, wie sein Durchsetzungsvermögen
  • Belastbar und zielorientiert
  • Sieht und versteht betriebswirtschaftliche Zusammenhänge
  • Kommuniziert offen und lösungsorientiert
  • Hohes Qualitätsbewusstsein
  • Fachwissen und Interesse an der australischen Küche
  • Überdurchschnittliche Leistungsbereitschaft
  • Team-Player

   

Arbeitsort

  • Aarau