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Küchenchef/in 100%

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Küchenchef/in 100%

Per sofort suchen wir zur Unterstützung einer Küchencrew eine/n

 

Küchenchef/in

  

Aufgaben

  • Organisieren und überwachen aller küchenbezogenen Arbeitsabläufe
  • Personaleinsatzplanung
  • Posten- & Arbeitseinteilung der Küchenmitarbeiter
  • Tagesaufgaben vergeben und mit dem Sous Chef abstimmen
  • Kurze tägliche Briefings mit den Mitarbeitern zum Tagesgeschehen
  • Wareneinsatzkalkulation und Einkauf unter Berücksichtigung der Budgetvorgaben
  • Angebotserstellung: Menüs, Bankettbuffets, Tages- und Saisonkarten
  • Weiterentwicklung unseres Speisenangebots
  • Verarbeitung und Zubereitung von Lebensmitteln für Buffets und Menüs
  • Sicherstellung der täglichen Kontrolle der Kühlfächer und Lager, sowie aller Posten
  • Warenannahme mit Sicherstellung der fachgerechten Einlagerung aller Waren
  • Gewährleistung von Sauberkeit und Durchführung der Hygienestandards in der Küche, auf allen Posten, den Kühlhäusern und den Lagerräumen (HACCP-Richtlinien)

  

Anforderungen

  • Abgeschlossene Berufsausbildung (Koch/Köchin)
  • Führungserfahrung
  • Abgeschlossene Weiterbildungen mit Eidg. Fachausweis zum Küchenchef/in
  • Initiative und Einsatzbereitschaft
  • Freundlichkeit und Fairness gegenüber Mitarbeitern
  • Körperliche und seelische Stabilität, Ausgeglichenheit und Geduld
  • Ausbilderschein oder Bereitschaft diesen zu erwerben
  • Allgemeine Disziplin und Pünktlichkeit
  • Team- und Konfliktfähigkeit

 

Arbeitsort

  • Adelboden