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Koch & Leitung Restauration (je 80% - 100%)

Origen Festival Cultural

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Koch & Leitung Restauration (je 80% - 100%)

O R I G E N
F E S T I V A L
C U L T U R A L
Das Origen Festival Cultural ist eine der führenden Kulturinstitutionen Graubündens und kooperiert mit inter-
nationalen Kulturinstitutionen. Origen betreibt am Festspielort in Riom das Café Carisch, welches neben der
Verpflegung der Festivalgäste auch der breiten Öffentlichkeit zugänglich ist. Das Café baut auf der Tradition der
Zuckerbäcker auf und bietet einerseits raffinierte Patisserie, sowie regionale Brasserie-Gerichte an.
Für den Ausbau der Restauration in der Villa Carisch suchen wir für die Wintersaison 2016/2017 per Mitte
November oder nach Vereinbarung zwei Personen für die Positionen als
Koch & Leitung Restauration (je 80% -100%)
Was sind Ihre Interessen?
Sie möchten sich für den Aufbau eines hervorragenden Gastronomiebetriebes in Riom engagieren? Sie möchten
für eine einzigartige Verpflegung von Festivalgästen, Künstlern aus ganz Europa sowie auch für lokale Gäste
aufkommen?
Was sind Ihre Aufgaben?
In der Küchenleitung sind Sie verantwortlich für die Angebotsplanung und Produktion (Nachmittagscafé, ver-
schiedene Buffetvarianten für stark frequentierte Theaterabende, Abendessen sowie für künftige Aussenstatio-
nen des Festivals). Der Wareneinkauf, die Budgetierung und Abrechnung, die Qualitätskontrolle und Umsetzung
der Hygienevorgaben liegen in Ihrer Verantwortung.
Als verantwortliche Person für die Restauration disponieren Sie den optimalen und flexiblen Einsatz Ihrer Mit-
arbeitenden und schätzen die Zusammenarbeit mit Helferinnen der lokalen Vereine. Als Frontperson sind Sie
während den Öffnungszeiten für den Service zuständig und kümmern sich daneben um die Personalplanung und
anleitung und das Housekeeping mit eigener Lingerie.
Was ist Ihr Profil?
Sie sind ausgebildeter Koch oder Köchin und haben zudem eine sichere Hand im Bereich der Patisserie. In der
Führung eines Kleinbetriebs haben Sie Erfahrung. Sie berücksichtigen lokale Produzenten, sind kreativ und mö-
gen die raffinierte Einfachheit und haben ein äusserst hohes Qualitätsbewusstsein und Flair für Ästhetik. Sie
sind eine Person mit Visionen, erarbeiten mit Passion neue Konzepte in Absprache mit der Festivalleitung und
wollen das Gran Café Carisch zu einem beliebten Treffpunkt für Freunde des Festivals und für neugierige Gäste
entwickeln. Sie können sich auf Deutsch verständigen und sind im Besitz eines Führerscheins Kat. B.
Was bietet Origen?
Wir bieten zwei spannende, selbstständige und kreative Arbeitsstellen in einem kulturellen Umfeld. Der Arbeits-
platz bietet ein modernes Office und eine lichtdurchflutete, grossräumige Küche. Der Betrieb verfügt über einen
treuen Gästestamm, den es zu pflegen und fördern gilt. Der Arbeitseinsatz richtet sich nach der touristischen
Saison vor Ort. Nach Übereinkunft Aussicht auf längere Anstellung.
Bitte senden Sie Ihre vollständige Bewerbung mit Foto vorzugsweise per Mail an jobs@origen.ch
Für Fragen zur Stelle gibt Ihnen Florence Ursprung gerne Auskunft. Tel.: 081 637 16 81

O R I G E N . C H