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Chef de Cuisine (H/F)

Club Méditerranée (Bureau Suisse) SA

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Chef de Cuisine (H/F)

Missions

  • Diriger une brigade de cuisine (40 personnes minimum) en déclinant la stratégie du Club Med
  • Assurer la production culinaire à partir de plans menus pré-élaborés pour des buffets à thème (entre 300 et 1000 couverts/service)
  • Elaborer le planning d’organisation de votre activité
  • Participer à la construction budgétaire de votre service et gérer les commandes et les stocks en collaboration avec le responsable stocks et approvisionnements
  • Prendre en compte les commentaires ou suggestions des clients ou de votre brigade et les transmettre à votre manager
  • Déterminer les expressions de besoins hebdomadaires en fonction des stocks et prévisions d'activités
  • Veiller au respect des standards Club Med et des normes d’hygiène et de sécurité
  • Intégrer vos collaborateurs au sein de l’équipe et du Village et identifier leur besoin en formation pour accompagner leur montée en compétences 

Profils

  • Disponible et mobile géographiquement pour une période de 5 à 8 mois minimum
  • CFC de Cuisinier, diplôme équivalent ou expérience significative
  • Expérience dans la fonction ainsi qu’en management d’équipe exigée 
  • Maîtrise du chaud et du froid (traiteur) et connaissance en cuisine internationale
  • Pratique de l’anglais exigée, autres langues étrangères appréciées (allemand, italien)

Atouts

  • Professionnel
  • Disponible
  • Consciencieux
  • Passionné
  • Bon relationnel

Poste de G.O en contrat saisonnier. Rémunération selon profil et expérience (fixe + prime sur objectifs). Hébergement et repas assurés au sein du Village et autres avantages liés à l’activité du Groupe Club Méditerranée.

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