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Chef de Partie

River Advice AG

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Chef de Partie

Verantwortlichkeiten

  • Zubereitung und Verteilung der täglichen Mahlzeiten entsprechend des Speiseplans (Food Manual, Menu Cycle).
  • Verantwortlich für einen bestimmten Küchenbereich.
  • Mitverantwortlich für die Einhaltung und Umsetzung der Unternehmensstandards und Budgetvorgaben in der Speiseabteilung.
  • Hilft dem Executive Chef bei der Bestellung von Lebensmittelvorräten.
  • Hilft beim Laden der Vorräte für das Schiff.
  • Mitverantwortlich für die vorschriftsmäßige Lagerung der Lebensmittel und Küchen-Bedarfsartikel und Vorräte.
  • Mitverantwortlich für das richtige Handling aller Lebensmittelvorräte, Produkte und Geräte in der Speiseabteilung.
  • Mitverantwortlich für tadellose Sauberkeit, Hygiene und Ordnung im Küchenbereich.
  • Hilft bei der Bestandsaufnahme in der Küche entsprechend der Unternehmensvorschriften.
  • Teilnahme am Trainingsprogramm an Bord.
  • Übernimmt verschiedene Vorbereitungsaufgaben vor Saisonanfang und am Ende der Saison.
  • Regelmäßige Anwesenheit im Restaurant an den Buffets.
  • Hilft wenn erforderlich in anderen Abteilungen entsprechend den Anweisungen des Vorgesetzten.

Qualifikationen

  • gesprochenes Englisch
  • Abgeschlossene Lehre oder Erfahrung als Chef
  • 1 Jahr Berufserfahrung als Junior Chef in einem vergleichbaren Gastronomiebetrieb

Anforderungen

  • Unabhängigkeit
  • Flexibilität
  • Loyalität
  • Redlichkeit
  • Objektivität
  • Belastbarkeit
  • Geschärftes Empfinden für Sauberkeit und Hygiene