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Maître d'hôtel

River Advice AG

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Maître d'hôtel

Verantwortlichkeiten

  • Verantwortlich für die gesamte Restaurant- und Bar-Abteilung. Dazu gehören auch die folgenden Aufgaben:
    • Erstellung von schriftlichen Dienstplänen für Service Crew und Dienstpersonal in Restaurant und Bar.
    • Organisation, Management und Motivierung aller Mitarbeiter in Restaurant und Bar.
    • Umsetzung der Unternehmensstandards in der Restaurant- und Bar-Abteilung.
    • Handling von Platzzuweisungen.
    • Kontrolle und Hilfe beim Service in allen Gastronomieeinrichtungen.
    • Bestellung von Getränken in Absprache mit dem Hotel Manager.
    • Überprüfung und Aufsicht der relevanten Vorratsorganisation.
    • Vorschriftsmäßige Lagerung aller Restaurant-Vorräte und Geräte.
    • Korrektes Handling aller Lebensmittelvorräte und Geräte in der Restaurant- und Bar-Abteilung.
    • Sorgt für tadellose Sauberkeit, Hygiene und Ordnung in der Restaurant- und Bar-Abteilung.
    • Überprüfung, Verteilung und ,wenn erforderlich, Auswechseln von Drucksachen, Blumenschmuck und anderen Dekorationen in Restaurant und Bar.
    • Kostenkontrolle und Einhaltung von Budgetvorgaben in der Restaurant- und Bar-Abteilung.
    • Monatliche Bestandsaufnahme entsprechend den Vorschriften des Unternehmens.
    • Stellt sich, dass das Dienstpersonal regelmäßig geschult wird.
    • Stellt sicher, dass das Dienstpersonal ein gepflegtes/einheitliches Erscheinungsbild abgibt und die persönlichen Hygienestandards beachten werden.
    • Organisiert, überwacht alle Aktivitäten in Verbindung mit Lebensmitteln & Getränken und leistet aktive Unterstützung.
    • Übernimmt verschiedene Vorbereitungsaufgaben vor Saisonanfang und am Ende der Saison.
  • Nimmt aktiv an der Leitung der Hotelabteilung teil.
  • Aktive Teilnahme bei öffentlichen Anlässen und Veranstaltungen an Bord gemäß Handbuch.

Qualifikationen

  • Deutsch- und/oder Englischkenntnisse in Wort und Schrift 
  • Abgeschlossene Lehre im Lebensmittel- und Gaststättengewerbe
  • Erfahrung auf Schiffen
  • Erfahrung mit computergestützten Kassen
  • Erfahrungen im Lebensmittel- und Gaststättengewerbe
  • 3 Jahre Berufserfahrung in vergleichbaren Funktionen

Anforderungen

  • Freundlichkeit
  • Höflichkeit
  • Redlichkeit
  • Unabhängigkeit
  • Führungsqualitäten
  • Flexibilität
  • Organisationstalent
  • Loyalität
  • Objektivität
  • hervorragende Kommunikationsfähigkeiten
  • Belastbarkeit