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Sous Chef 100%

Hotel Continental-Park Luzern

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Sous Chef 100%

In unserer Bellini Locanda Ticinese kochen wir authentische Gerichte aus der Tessiner und Norditalienischen Küche. Die Zutaten aus dem Tessin und der Region werden ausschliesslich saisonal sowie frisch gewählt und mit Leidenschaft zubereitet. Täglich begeistern wir unsere Gäste aufs Neue!

Zur Verstärkung unseres Küchenteams suchen wir nach Vereinbarung frühestens per 1. November 2016 einen motivierten Fachmann als

Sous Chef 

der Freude hat sein Wissen einzubringen und seine Erfahrungen zu erweitern.

Ihr Profil
Nach der Lehre zum Koch konnten Sie bereits ein paar Jahre Erfahrung – allenfalls in der Tessiner- und mediterranen Küche - sammeln. Sie sind motiviert, kreativ, arbeiten selbständig und sind flexibel. Sie fühlen sich in der Gastronomie wohl und verlieren auch in hektischen Momenten nicht den Überblick. Sie unterstützen dabei den Küchenchef bei Arbeiten wie:

• Planung von Angebotsentwicklung sowie Spezialitäten - Karten
• Mithilfe bei der konzepttreuen Planung und Ausführung des Speiseangebots
• Saisonal gerechter Einkauf zur Verwendung marktfrischer Waren für eigens produzierte Speisen
• Produktion von frischen Teigwaren
• Angebotskalkulation und Einhalten der budgetierten Küchenrendite
• Die einwandfreie Organisation der Abläufe
• Bewirtschaftung des Warenlagers inklusive Frischwaren
• Preis- und Qualitätsvergleiche, Lieferantengespräche und Preisverhandlung
• Kontrolle sowie Inventaraufnahme per Quartal
• Ausbildung der Kochlernenden und die Betreuung des Teams
• Einhaltung der Lebensmittelgesetzgebung und der Küchenhygiene
• Rekrutierung von neuen Mitarbeitenden
• Vertretung vom Küchenchef bei dessen Abwesenheit

Wir bieten Ihnen
eine Stelle in einem jungen dynamischen Team in einem modernen, lebhaften, ISO 9001:2008 zertifizierten Familienunternehmen mit fortschrittlicher Mitarbeiterpolitik und kurzen Entscheidungswegen.

Gerne erwarten wir Ihre Bewerbung und freuen uns Sie kennen zu lernen. Bitte senden Sie uns Ihre Unterlagen per E-mail oder Post, oder melden Sie sich bei Herrn Bassem Ayad Küchenchef oder Frau Seraina Fontana, Personaladministration.