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Betriebsleitung (w / m)

Genossenschaft ZFV-Unternehmungen

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Betriebsleitung (w / m)

Betriebsleitung (w / m)

Mensa der Universität Zürich Irchel

Winterthurerstrasse 190, 8057 Zürich1. April 2018
Bereich: Betriebsführung

Funktionsstufe: Kader

Pensum: Vollzeit

Region: Zürich
 
Betriebsleitung (w / m)
Mensa der Universität Zürich Irchel

Winterthurerstrasse 190, 8057 Zürich
01. April 2018
Der ZFV ist ein traditionsreiches Schweizer Unternehmen mit den Tätigkeitsschwerpunkten Hotellerie, Gastronomie und Bäckerei-Konditorei. Wir sind breit diversifiziert und führen sowohl Stadt- und Ferienhotels als auch Gourmet-, Trend- und Ausflugsrestaurants. Firmen, Schulen und weitere Institutionen schätzen uns ebenso als kompetenten Cateringpartner mit Innovationspotenzial wie Stadien, Messen, Flughäfen und Eventveranstalter. Auch mit unseren hausgemachten Back- und Konditoreispezialitäten können wir unsere Kundinnen und Kunden begeistern. Als Gastgeber mit Herzblut dreht sich bei uns alles um das Wohl unserer Gäste. Wir kreieren massgeschneiderte Genusswelten und geben jedem unserer Betriebe sein eigenes Gesicht. Gemeinsam mit unseren gut 2’600 engagierten Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern sorgen wir so – vom Genfer- bis an den Bodensee – tagtäglich für ganz persönliche Genussmomente à la ZFV. Die Mensa der Universität Zürich Irchel besteht aus der Hauptmensa mit 500 Plätzen, der Cafeteria Seerose welche 255 Plätze bietet, dem Atrium mit 150 Plätzen, der Cafeteria Brunnenhof mit 250 Plätzen sowie ca. 150 Terrassenplätzen. Für den Mensabetrieb werden täglich etwa 2500 Menüs produziert. Zudem werden ca. 1000 Menüs für die täglichen Auslieferungen hergestellt. Im Weiteren werden zahlreiche Caterings und Anlässe durchgeführt.
Ihre Aufgabe
In dieser interessanten und verantwortungsvollen Funktion sind Sie als Gastgeberpersönlichkeit für die betriebswirtschaftliche sowie personelle Führung und Organisation der Cafeterias, Mensa wie auch des Automatenparks (Selecta) zuständig. Zudem sind Sie zusammen mit den rund 64 Mitarbeitenden für die Sicherstellung der Gästezufriedenheit zuständig und unterstützen Ihre Mitarbeitende aktiv im Tagesgeschäft. Ausserdem setzen Sie in Ihrer Tätigkeit die ZFV-Richtlinien sowie den Betriebsführungsvertrag mit der Universität Zürich um. Sie fördern eine bereichsübergreifende Zusammenarbeit im Team und tragen die Verantwortung für die Einsatzplanung, Schulung und Rekrutierung der Mitarbeitenden. Ihr Aufgabenbereich beinhaltet neben der stetigen Weiterentwicklung des bestehenden Angebotes, auch die Planung, Offertierung und Durchführung von Sonderanlässen. Als Führungsperson haben Sie die gesamte Verantwortung für die operativen Ergebnisse, die Einhaltung der Qualitätsstandards und nehmen an verschiedenen Projekten aktiv teil. Des Weiteren kontrollieren Sie den Einkaufs-, Bestell- und Inventarwesen und erledigen administrative Arbeiten. Die Arbeitszeiten richten sich nach den Bedürfnissen des Betriebes. Die regulären Öffnungszeiten des Mensabetriebs sind von Montag bis Freitag zwischen 06.00 und 19.00 Uhr.
Ihr Profil
Wir wenden uns an eine dienstleistungsorientierte, flexible sowie souveräne Gastgeberpersönlichkeit, welche eine fundierte Ausbildung in der Gastronomie, vom Vorteil mit Fachausweis (z.B. Betriebsleiter, Hotelfachschule) mitbringt. Ihre mehrjährige Führungserfahrung in einer ähnlichen Funktion – vorzugsweise in einem grösseren Gemeinschaftsgastronomiebetrieb – erlaubt es Ihnen sich rasch in Ihr Arbeitsgebiet zu integrieren. Mit den gängigen Computerprogrammen sind Sie bestens vertraut. Als engagierte und belastbare Führungspersönlichkeit mit einer ausgeprägten Sozialkompetenz, verfügen Sie über einen sehr hohen Qualitätsanspruch und verfolgen Anliegen ausdauernd wie auch konsequent. Sie sind kommunikationsstark, motivieren und unterstützen Ihr Team aktiv und fördern dadurch die Zusammenarbeit wie auch Weiterentwicklung des Teams. Auch unausgesprochene Bedürfnisse des Gegenübers nehmen Sie wahr, handeln entsprechend und suchen nach Alternativen zur Zufriedenheit des Kunden. Trends sowie Entwicklungen schätzen Sie frühzeitig ein, entwickeln den Betrieb betriebswirtschaftlich weiter und planen den Ressourcenbedarf vorausschauend.
Wir bieten
Ein interessantes, abwechslungsreiches Arbeitsumfeld mit Freiraum für Ideen und Kreativität sowie vorteilhafte und partnerschaftliche Anstellungsbedingungen.

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ZFV-Unternehmungen

Angela Tauro

CHRO
 
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