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Chef de Cuisine spécialisé en Cuisine Italienne (H/F)

Hotelis SA

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Chef de Cuisine spécialisé en Cuisine Italienne (H/F)

Chef de Cuisine spécialisé en Cuisine Italienne (H/F)

Hotelis SA est la plus importante société suisse active dans le recrutement et la sélection de talents pour les postes stables et temporaires des métiers de l’hôtellerie et de la restauration. Nos compétences nous permettent d'être le partenaire privilégié de nombreux hôtels de catégorie supérieure, restaurants, services traiteurs (events, stades et centres d’exposition) et exploitants de restaurants de collectivité.

HOTELIS EXECUTIVE est l’unité spécialisée d’HOTELIS qui se consacre au recrutement et à l’évaluation de cadres, cadres supérieurs et dirigeants.

Nous sommes sollicités par un hôtel de catégorie supérieure du canton de Vaud, pour recruter une personnalité charismatique et rigoureuse qui occupera la fonction de :


 

Chef de Cuisine spécialisé en Cuisine Italienne (H/F)


Sous la Responsabilité du Chef Exécutif, vous serez en charge de la Cuisine du restaurant Italien. Vous serez responsable de la gestion opérationnelle de la cuisine et serez garant de la carte et des plats signatures en adéquation avec le restaurant. Vous assurerez et contrôlerez le suivi des services et la qualité des assiettes proposées. Vous contribuerez à l’élaboration des plats ainsi que des fiches techniques. Vous appliquerez et ferez appliquer les standards ainsi que les procédures HACCP en vigueur. Vous serez amené à gérer de manière rigoureuse les coûts marchandises.


Au bénéfice d’une formation diplômante en Cuisine, vous avez occupé un poste à responsabilité dans des restaurants  italiens haut de gamme pendant plus de 5 ans. Vous aimez travailler en équipe et être l’ambassadeur de votre cuisine en véhiculant vos valeurs à la brigade. Professionnalisme, curiosité, passion, dynamisme, flexibilité et implication, sont les caractéristiques qui vous décrivent le mieux. Vos qualités en gestion sont reconnues et vous êtes apprécié en tant que leader au sein de votre équipe. Enfin, vous maitrisez le français.


Au sein d’un restaurant italien de catégorie supérieure, vous intègrerez  une équipe jeune et dynamique et dans l’air du temps. Contribuer à cette aventure sera un véritable défi que vous avez en envie de relever.  Vous aurez l’opportunité de mettre à profit vos créations et d’insuffler une nouvelle dynamique au sein de la brasserie de luxe. Vos conseils d’experts vous permettront d’optimiser vos relations avec le reste des équipes et de gagner rapidement leur confiance.


Si vous êtes intéressé par cette offre, adressez-nous votre candidature qui sera traitée en toute confidentialité.

Détails du poste

Référence75613RégionVaudLieuLausanneType de contratFixe - plein tempsNiveau d'étudeCertificat d'apprentissageDate d'engagementA convenirCritères minimum 
  • Expérience de plus de 5 en gastronomie italienne
  • Maîtrise des normes HACCP

Contact

Nom - PrénomLechapt FlorieAgenceHotelis SA - LausanneAdresseRue Caroline 5

1003 - LausanneTél+41 21 345 20 20