57 days ago on lareserve.ch

Chef Pâtissier

Hôtel & Spa La Réserve Genève

  • Work region
  • Sector
  • Employment type
  • Position

 Please refer to JobSuchmaschine in your application

Chef Pâtissier

Idéalement situé au bord du Lac Léman dans un cadre luxueux dédié au bien-être, La réserve Genève Hôtel & Spa (5***** SUP) est un lieu riche d’un supplément d’âme unique.

Un hôtel-spa 5 étoiles imaginé comme un lodge hors du temps, réminiscence d’un paradis perdu aux confins d’une Afrique de légende. Un spa, 5 restaurants, 73 chambres et 29 suites qui racontent un merveilleux voyage, très loin du reste du monde. Atmosphère chaleureuse et décontractée, vue magique sur les eaux du lac au-delà du parc…

 

Venez rejoindre les équipes des cuisines de La Réserve Genève avec Virginie Basselot !

 

Virginie Basselot se rêvait pilote de chasse, elle est chef de brigade… Mais en cuisine ! Bien décidée à atteindre les sommets, Virginie Basselot vole aujourd’hui dans les hautes sphères de la gastronomie étoilée. Sacrée MOF en spécialité cuisine-gastronomie en 2015, elle devient chef exécutive de La Réserve Genève qui se distingue grâce à ses quatre restaurants par la richesse et l’excellence de son offre gastronomique.

Afin de compléter notre équipe en Pâtisserie,  nous recherchons un:

 

Chef Pâtissier H/F

 

Sous la responsabilité de la Chef Exécutive Virginie Basselot, le Chef pâtissier supervise et organise la production et  le service de la Pâtisserie.

 

Il sera chargé d’un ou plusieurs points de vente restauration de l’établissement comprenant : Banquets, Room-Service, Bar et 3 restaurants dont un 1* Michelin. 

 

Vos principales responsabilités seront :

  • Vous serez en charge du parfait fonctionnement de la pâtisserie de l’hôtel conformément aux standards en vigueur et aux objectifs fixés.
  • Vous serez garant de la satisfaction de vos clients et contribuez à la réalisation des objectifs de la Pâtisserie selon les indications de la Cheffe Exécutive.
  • Vous préparerez en collaboration avec la Cheffe Exécutive les cartes des desserts des différents restaurants de l’hôtel, superviserez la qualité de l’ensemble des prestations et garantisserez des pâtisseries et viennoiseries de grande qualité tout en respectant les normes d’hygiène requises par la loi.
  • Vous calculerez, rédigerez, transmettrez et vérifiez les commandes et livraisons.
  • Vous contrôlerez la bonne gestion des stocks et le food cost.
  • Vous minimiserez les pertes de marchandises et surveillerez la qualité de tous les produits.
  • Vous veillerez à une bonne organisation au sein de la Pâtisserie.
  • Vous ferez preuve d’initiative et de créativité dans l’élaboration de vos cartes et encouragerez vos collaborateurs à en faire de même tout en respectant les standards culinaires de la Compagnie.
  • Vous partagerez votre savoir.

Profil recherché :

 

Vous disposez d'une formation de type Pâtisserie / CFC Cuisine/ BEP/CAP/BTS/BAC PRO hôtellerie-restauration

 

Vous justifiez d'une expérience de 5 ans minimum sur une fonction de Chef Pâtissier ou Sous-Chef Pâtissier dans un hôtel 5*.


Vous possedez d’une expérience des buffets et du service banquet ainsi que d’un expérience des desserts à l’assiette.


Vous êtes passionné(e), perfectionniste, enthousiaste et vous possédez de bonnes connaissances des règles d’hygiène et sécurité HACCP, vous êtes également doté(e) d’un excellent sens relationnel, sens de l’organisation, et d’un bon esprit d’équipe, rigoureux (se), autonome, flexible et créatif (ve), votre dynamisme et votre enthousiasme seront des atouts majeurs pour ce poste. 

 

Poste à pouvoir au plus tôt en CDI.

 

Si vous êtes sensible à l’art de vivre de La Réserve qui repose sur une vision à part du luxe loin du paraître et de l’ostentatoire, nous vous prions  de ne pas prendre contact par téléphone , mais adressez-nous votre dossier de candidature complet par mail à  carriere@lareserve-geneve.com.

Seuls les dossiers correspondants à ce qui précède seront traités.

 

 

Postuler