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Küchenchef/in

Stiftung TRANSfair

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Küchenchef/in

TRANSfair ist ein sozialwirtschaftliches Unternehmen mit dem Ziel, Menschen, welche
besonders herausgefordert sind, beruflich und sozial zu integrieren und zu fördern.
Der Bereich Gastronomie führt diverse Gastronomiebetriebe: KKT Thun, Café Restau-
rant Rotondo, Restaurant Zündkapselfabrik, Catering und Gemeinschaftsgastronomie.
Für alle Verkaufsstellen produzieren wir zentral und beliefern die Aussenstellen. Für
die Gesamtführung der Küche, suchen wir auf 1. September 2017 oder nach Verein-
barungen,

DEN/DIE Küchenchef/In 100%

welcher gemeinsam mit dem Team (8 Fachleuten, 30 zu Unterstützende), die Heraus-
forderungen der Zukunft in Angriff nimmt. Sie sind für die personelle, fachliche, finan-
zielle und organisatorische Leitung verantwortlich.

Im September beziehen wir unsere NEUE PRODUKTIONSKÜCHE mit ca. 250m2 Flä-
che. Mit der Inbetriebnahme der neuen Infrastruktur, kommen interessante Aufgaben

auf uns zu:

• Ausbau unserer Kompetenz in modernen Produktionsmethoden (Sous vide, Pas-
teurisieren, etc.) in Zusammenarbeit mit externen Spezialisten.
• Entwicklung von Produkten für den Handel inkl. Sicherstellung der Nachverfolg-
barkeit und Rückstellproben sowie des dazugehörigen Qualitäts- sowie Prozess-
managements.
• Eröffnung unseres Restaurant fairpflegig Mitte September mit den Schwerpunkten
Noise to tail / Second cut und Produkten aus der Region.

Zu beachten gilt, dass neben den qualifizierten Berufsleuten, die Mehrzahl des Teams
aus Menschen besteht, welche besonders herausgefordert sind. Neben den an-
spruchsvollen Büroarbeiten, sind Sie als Küchenchef/In im operativen Tagesgeschäft
präsent. Zudem setzen Sie das Betreuungs- und Betriebskonzept durch.

Anforderungen: Sie verfügen über fundierte Aus- und Weiterbildung in der Gastrono-
mie mit mehrjähriger Küchencheferfahrung. Sie bringen viel Erfahrung im Sous vide,
Produktion für Dritte und Bankette bis 500 Personen mit. Ausserdem sind Sie ent-
scheidungsfreudig, agierend, organisiert, strukturiert, arbeiten selbstständig, und ver-
fügen über hohe Sozialkompetenz. Ihre Muttersprache ist Deutsch, bringen gute EDV-
Kenntnisse mit und haben einen Führerausweis der Kat. B & E.

Angebot: Wir bieten Ihnen eine sinnvolle, vielseitig und herausfordernde Tätigkeit,
fortschrittlichen Anstellungsbedingungen und langfristige Perspektiven zur Weiterent-
wicklung.

Neugierig? Bitte senden Sie Ihre komplette Bewerbung per Mail an: Frau J. Hauri,
Sachbearbeiterin Personalwesen, jasmin.hauri@trans-fair.ch
Weitere Auskünfte: Herr B. Schmidt, Bereichsleiter Gastronomie, 033 334 04 44 oder
www.trans-fair.ch