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Chef de cuisine & responsable régional des achats, tibits Lausanne (h/f) 100%, pour janvier 2018

Hotelis SA (Zürich)

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Chef de cuisine & responsable régional des achats, tibits Lausanne (h/f) 100%, pour janvier 2018

 Nous cherchons les meilleurs!  Chef de cuisine & responsable régional des achats, tibits Lausanne (h/f) 100%, pour janvier 2018  Du fait de l’expansion de notre client en Suisse romande, nous recherchons pour son nouveau bijou situé dans l’emblématique Buffet de la Gare de Lausanne, le chef cuisinier & responsable régional des achats qui désirera prendre part, le plus tôt possible, à son réussite!  Vos responsabilités :  Acquisition d’un panel de fournisseurs régionaux, achats et assurance-qualité, en étroite collaboration avec l’équipe Corporate F&BCréation de recettes à caractère régionalRecrutement, gestion et développement d’une équipe d’environ 15 employés de cuisinePrise en charge du processus global de production & de la gestion des marchandisesMise en œuvre et respect de nos «Basiques de production» et spécifications produitsMaîtrise des contraintes de coûts du personnel Respect des contraintes de coûts des marchandisesMise en place des standards de qualité et d’hygiène (production)Contrôle des créances fournisseurs (Food) Respect des règles et directives de la législation en vigueurContrôle des étapes préparatoires en vue des bouclements mensuels, comme l’inventaire, par exempleGarantie de la sécurité des employés au travail (responsabilité partagée)  La cuisine étant le cœur de métier, vous participez pleinement à la mise en place du restaurant. Vous entretenez une relation de partenariat avec les fournisseurs et, l’idée de développer la philosophie de tibits en Suisse romande, vous enthousiasme. Les savoureux mets et boissons végétariens et végétaliens rencontreront dans le futur encore plus de succès. En tant que chef cuisinier, vous jouissez d’une position-clé sur un marché exigeant et en pleine expansion. C’est un environnement jeune, direct et dynamique, qui demande beaucoup, mais donne aussi beaucoup. Titulaire d’un diplôme de cuisinier CFC, vous possédez plusieurs années d’expérience dans une fonction similaire incluant de la gestion d’équipe et/ou une formation complémentaire de chef cuisinier. De très bonnes connaissances en français et en allemand complètent votre profil. Votre participation active à la tâche vous permet d’être au cœur de l’action et de d’intervenir par votre soutien à tout moment. Fort d’une expérience managériale de plusieurs années qui a fait ses preuves, vous savez comment guider et faire évoluer les membres de l’équipe internationale. Par ailleurs, votre style de management bienveillant mais conséquent assure un bon équilibre entre qualité et quantité. Vous avez le souci du détail ainsi qu’une démarche de travail structurée et systématique. Vous êtes doué pour l’organisation, flexible et très résistant. Idéalement, vous résidez à Lausanne ou aux alentours. Le maniement des programmes de MS Office ne vous pose aucun problème. Par ailleurs, connaître les logiciels Navision et MIRUS représente un atout. Nous vous offrons un domaine d’activité captivant, excitant et à haute responsabilité. Votre période de formation dans l’un de nos établissements en Suisse alémanique durera 6 à 8 mois.  Nos équipes du matin et du soir ont la chance d’enthousiasmer les clients 7 jours sur 7. Les différents avantages offerts tout comme la culture d’entreprise respectueuse de la personne font la société un employeur exceptionnel, pour qui il fait bon travailler, et qui possède une approche saine de la performance. Le développement personnel et professionnel des excellents employés elle tient à cœur. C’est pourquoi nous proposons un large éventail de formations continues, aussi bien en interne qu’en externe. N’hésitez pas à nous apporter toutes les qualités qui font de vous une personne unique, nous vous offrirons un terrain propice à votre développement. Votre participerez activement à la mise en place de l’établissement à Lausanne dès le début. Carina Hodel aura le plaisir de recevoir votre dossier de candidature complet.